藜麥燕麥果仁蛋糕 （無蛋無牛奶）（二嘗版）
2015 年 07 月 19 日發佈 Kris Wan Ka-wai
列印
今次的蛋糕比上次的質感更好，不會太過酥鬆，亦不會太實邦邦，比海棉蛋糕的質感紮實。加了白醋與梳打粉結合，代替蛋發起的功效，發起效果相對穩定！下次我會再試！做到更好。
-
1低筋麵粉、鹽、泡打粉、梳打粉過篩混合，加入古法紅糖、燕麥、藜麥、杏仁碎，
-
2植物奶油放入微波爐溶解成液體。燕麥奶、植物奶油液體、 雲呢拿香油、白醋混合，
-
3把乾材料分2次加入濕材料中，以切拌方式拌勻（避免過度拌勻而起筋），
-
4長方形烤盤放好烘焙紙，倒入蛋糕糊，掃平表面，
-
5烤箱預熱180度，烤焗10分鐘，取出，蛋糕中間用刀劃一道線，再次放入烤箱，烤焗約25-30分鐘，插入竹籤沒有黏即可。待涼取出。
討論 暫時沒有留言。