咖哩香料烤魚
2015 年 07 月 16 日發佈
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這道咖哩烤魚有著濃濃的咖哩香氣，利用優格與香料結合做成抹料，把魚的鮮味直接封住，完全保留住魚肉多汁和軟嫩的口感，再搭配上烤好的蔬菜，鮮、甜的味道一口滿足。
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 金目鱸魚 1條
- 無糖優格 100ml
- 咖哩粉 2大匙
- 匈牙利紅椒粉 1大匙
- 鹽 1小匙
- 洋蔥 半顆
- 甜椒 1顆
- 香菜 2株
- 小蕃茄 適量
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1
首先將優格、咖哩粉、紅椒粉和鹽均勻混合。
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2
用糕餅刷將醃料均勻塗抹在魚上(肚子裡面也別忘了)，除了不怕弄髒手，也可以輕鬆的將調味料塗抹均勻到每個小地方；接著，將整條魚醃置至少20分鐘。
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3
利用醃魚的時間把蔬菜清洗乾淨，這邊要介紹一下這款能幫助瀝乾蔬菜的脫水器，就像一般脫水機的原理，只要蓋上蓋子，轉個兩、三下馬上就幫你把水分瀝乾，非常方便！
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4
接著將魚與蕃茄用190度的溫度烤25~30分鐘。(視魚的大小自行調整烤製的時間。可以利用筷子插入魚肉來判斷魚肉熟了沒，如果可以輕易穿透就表示熟了，也可以利用叉子或是鐵籤插入魚肉約10秒，再用手摸或碰嘴唇，如果溫度有感覺到熱或燙手即可。)
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等待烤魚的時間利用橫紋鍋將蔬菜烤熟，約3至5分鐘蔬菜上色即可。
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透明的水杯和餐墊有著低調的質感，又不會搶走主菜的特色，搭配任何風格的餐點都非常適合。
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7
等魚烤熟後把魚和蔬菜擺盤就完成了。
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木製的砧板是我最愛運用的東西，不管拿來切肉還是擺盤都非常適合，尤其聚餐時把整個砧板上桌，大伙的目光馬上就集中過來了。砧板素雅的木紋可以襯托出料裡的色彩，再搭配上一個大地色系的桌巾，充滿濃濃鄉村風的擺盤就完成了!
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餐具組的設計帶點可愛的感覺，讓人用起來愛不釋手。
