黑椒汁洋蔥磨菇燴豬扒

2015 年 07 月 16 日發佈 列印
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香噴噴磨菇 伴上泰式黑椒醬汁 豬扒沾沾醬汁好好味呀!

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 豬扒 5-6片
  • 洋蔥 半個
  • 大磨菇 3-4個
  • 黑椒汁 2茶匙
  • 糖 少許
  • 牛油 少許

醃料

  • 胡椒粉 少許
  • 鹽 少許
  • 生抽 少許
  • 老抽 少許
  • 生粉 少許
  • 油 少許
  • 1

    磨菇先用乾毛巾抺乾再切條，豬扒解凍後，用廚師紙印乾，再用刀背拍鬆，以生抽、少許老抽、糖、胡椒粉、鹽等醃約半小時，再以生粉、水及油攪均醃至少1小時，洋蔥切片備用

  • 2

    2. 燒熱油鑊，中大火加豬扒煎至2邊金黃色8成熟，上碟備用

  • 3

    另燒油鑊，中火爆香洋蔥至軟身，再加入磨菇快炒至香味突出，軟身後加入牛油快炒至牛油溶入洋蔥及磨菇中，加入黑椒汁及2匙水快炒，再加入豬扒炒勻，加生粉水埋茨即成

  • 4

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