茄醬焗原條茄子
2015 年 07 月 15 日發佈
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 茄子 1條 (垂直切開一半
- 百里香 少許
- 巴馬臣芝士碎 適量
- Mozzarella Cheese 適量
- 調味料：
- 鹽 ½ 茶匙
- 糖 ½ 茶匙
- 油 1茶匙
- 蕃茄醬材料：
- 蕃茄 1斤(切粒)
- 茄膏 2茶匙
- 鹽 少許
- 初搾橄欖油 少許
- 羅勒葉 適量
-
1
先預備蕃茄醬，把蕃茄粒、鹽和茄膏放入煲內用慢火煮至軟身及出汁。
-
2
待涼後，把步驟1蕃茄粒放入攪拌機內打至幼滑成醬汁。然後加入橄欖油和羅勒葉拌勻，蕃茄醬即成，備用。
-
3
燒熱一煲水，加入所有調味料，放入茄子焯至微微軟身，盛起瀝乾水份並放上焗盤。
-
4
把蕃茄醬平均地鋪在茄子上，撒上百里香、巴馬臣芝士碎和Mozzarella Cheese。
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5
放入已預熱的焗爐，設置上管加熱：230˚C，下管加熱：190 ˚C，選擇上下管+熱風對流功能，焗約10分鐘，即成。