滿盛丁丁天婦羅

2015 年 07 月 15 日發佈 列印
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沒想到蒟蒻跟炸物是如此的結合，蓮藕脆脆的口感與QQ的蒟蒻真的太妹取啦~沾上自己喜愛的醬汁，天啊~瞬間來到五星級日式料理店啦~

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 蒟蒻丁丁 100克
  • 蓮藕 50克
  • 蝦仁 40克
  • 毛豆 45克
  • 低筋麵粉 少許

麵糊

  • 低筋麵粉 2杯
  • 雞蛋 1顆
  • 冰水 150ml
  • 1

    準備食材

  • 2

    蓮藕切小丁

  • 3

    鮮蝦去腸泥切丁

  • 4

    蒟蒻丁丁川燙1分鐘

  • 5

    取一容器以畫8字的方式混合雞蛋、麵粉、冰水。 (不須完全均勻)

  • 6

    取一容器將毛豆、蒟蒻丁丁、鮮蝦、蓮藕都沾上薄薄一層麵粉。

  • 7

    舀入天婦羅麵糊混拌在一起。

  • 8

    油溫不可以太高，用湯杓舀起材料放入油鍋中炸至金黃。(可加高油溫再回鍋炸第二次口感會更為酥脆之外，還可以逼出多餘的油)

  • 9

    金黃酥脆的丁丁天婦羅，趁熱享用囉~

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