紅酒燴雜豆

2015 年 07 月 09 日發佈 列印
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對素食者來說，豆類是我們的好朋友，有「植物肉類」之稱，提供比肉類還要豐富的蛋白質！用紅酒燴的雜豆味道十分濃郁，在家都可以享用到西式滋味！

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食材 （3-4人） 1小時以上

材料

  • 花豆 2湯匙
  • 紅腰豆 2湯匙
  • 鷹咀豆 2湯匙
  • 甘荀 1條
  • 紫洋蔥 1個
  • 紅酒 180毫升

調味料

  • 鹽 2茶匙
  • 糖 2茶匙
  • 迷迭香 3小束/1湯匙
  • 1

    前一晚將所有豆以開水浸過夜

  • 2

    甘荀以滾刀法切件，洋蔥切塊備用

  • 3

    將豆放在煲內，加水浸過豆面，加鹽，滾後轉中火，煮15分鐘

  • 4

    將煲內的豆及水倒入電飯煲，如水不夠浸過豆面，則可另加開水，加入1/3迷迭香，以煮飯模式煮豆

  • 5

    跳掣後（煮飯模式完畢）加入甘荀、洋蔥及1/3迷迭香，倒入紅酒，再以煮飯模式煮豆

  • 6

    跳掣後（煮飯模式完畢），在平底鑊加少許油，將電飯煲內所有材料落鑊，中火少炒勻，加糖

  • 7

    最後灑上1/3迷迭香，即完成！

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