野菜炒粗粉絲
2015 年 07 月 09 日發佈
列印
調味：
(9) 鹽……少許
(10) 胡椒粉…… 少許
(11) 菇粉…… 2茶匙
(12 黃糖……1茶匙
(13) 生抽 (淡醬油)……1湯匙
(14) 老抽 (醬油)……1茶匙
(15) 麻油 (香油)……1茶匙
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 小露芛……數條
- 甘筍……1條
- 猴頭菇／（其他菇菌）…… 2個
- 粗粉絲…… 2碗（浸起）
- 洋蔥…1/4個（optional)
- 蛋……1隻 （optional)
- 芝麻……適量
- 水份……約120ml
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1
粉絲、猴頭菇先浸軟，瀝乾備用，小露芛洗淨氽水，甘筍、洋蔥、猴頭菇切絲，
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2
蛋打勻加些許鹽，倒入蛋漿慢火煎熟，待涼切絲備用，七成熟加粉絲再炒（如果買乾貨要先浸軟），
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3
先炒洋蔥，再炒小露芛、甘筍、猴頭菇絲、蛋絲，炒至七成熟加粉絲再炒，如果太乾加水份，
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4
加調味，大火炒勻，
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5
上碟，灑上蛋絲、芝麻裝飾。