蒜片牛柳粒

牛柳切粒與醃料混合拌勻醃半小時。 醃料: 油1湯匙，魚露半湯匙，喼汁Worcestershire sauce半湯匙，砂糖1茶匙，麻油半湯匙，粟粉(玉米粉)1.5茶匙，黑椒碎適量。

蒜片煎至金黃香脆隔油備用。

原鑊把牛柳粒煎至七成熟，下醬汁煸炒至略為收汁後上碟，再灑上蒜片便成。 醬汁: 水2.5湯匙，蠔油半湯匙，生抽(淡醬油)半湯匙，砂糖1茶匙，麻油少許，胡椒粉少許。