抹茶蜂蜜海綿杯子蛋糕 2015 年 07 月 07 日發佈 gscchan 列印 2 9 5315 請稍等. 請稍等. 這款蛋糕濕濕，不會太乾。 食材 （7-8人） 1小時以上 食材 蛋 4隻 砂糖 90G 低粉 180G 玉米粉 20G 無鹽牛油 120G 蜂蜜 20G 鮮奶 20G 抹茶粉 15G 入爐巧克力(作裝飾) 適量 1將牛油、鮮奶及蜂蜜加熱至奶油融化即熄火； 2加入過篩的抹茶粉拌勻，成為抹茶麵糊備用； 3蛋及細砂糖放入盆中，高速打至變白，再轉中速打發，至能在上面劃線，不會馬上消失的濃稠狀，改低速攪打一下，讓組織更為細緻； 4抹茶麵糊慢慢倒入，以低速拌勻； 5再將過篩粉類加入拌勻； 6將麵糊倒入模中約九分滿； 7表面放上入爐巧克力當裝飾，即可進爐； 8以150度焗約20-25分鐘。 TIPS 每家焗爐火力不同，所以焗的時間亦有所不同。
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