金銀蛋蒜子浸菠菜

2015 年 07 月 04 日發佈 列印
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繼續簡單晚餐 , 菠菜平時好少會煮 , 感覺日常菠菜好多泥 , 不過剛巧見菠菜幾乾淨 , 就買了一斤回家 , 家中又有鹹蛋及皮蛋 , 一於整金銀蛋浸菠菜吧


食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 菠菜 1斤
  • 鹹蛋 2隻
  • 皮蛋 2隻
  • 蒜頭 6粒
  • 雞湯 250ml
  • 1

    菠菜洗淨切半 , 鹹蛋 , 皮蛋去殼

  • 2

    1隻鹹蛋 , 1隻鹹蛋黃隔水蒸15分鐘後待涼切粒 , 1隻份量的鹹蛋白留起

  • 3

    皮蛋切粒 , 蒜頭去衣放入鑊中炸至金黃色 , 留少許炸蒜頭的油

  • 4

    燒紅鑊 , 放入菠菜加少許鹽 , 水拌勻炒至菠菜熟透 , 盛起放上碟備用

  • 5

    將雞湯 , 蒜子 , 鹹蛋粒 , 皮蛋粒及半碗水放入鑊中拌勻煮滾

  • 6

    加入鹹蛋白拌勻煮3分鐘至滾起

  • 7

    盛起淋在菠菜上即可

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