黃金雞翼釀蝦乾 - #Mics Kitchen 米家小廚房#
2016 年 08 月 31 日發佈
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說起這款小食來,背後有個小故事的。
當天就是點了這款串燒--蝦乾燒雞翼。一串只有二隻雞翼,內有2隻蝦乾左右。味道真的很香,因為是燒的,口感甚佳,但雞皮部份卻是脆脆的,雞肉仍舊是嫩滑的。
回家數天後一直念念不忘有蝦乾味的雞肉。所天今天擔粗粗試整了這款蝦乾釀雞翼,給米生試試看。誰知道我拍好照後,他已經將一隻蝦乾燒雞翼放入口中了,還不停就好吃好吃!
食材
(1-2人)
1小時內
食材
- 雞翼 即買 10隻
- 蝦乾 30隻
- 胡椒粉 半茶匙
- 鹽 0.5茶匙
- 生粉 1茶匙
- 生抽 1湯匙 (醃蝦乾用)
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2)蝦乾洗淨後用生抽醃一醃15分鐘左右
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3)將雞翼 即買 相連骨位部份位置(圖3)使用較剪將剪去便會清楚看見2條雞骨骼。(圖4)
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5)將已分離的雞肉向外反轉(圖7),可用較剪將中間餘下的雞肉剪下(圖8)
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6)把所有雞肉全部剪下餘下雞骨(圖7),將雞肉反轉,雞皮向上(圖8)
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將雞骨上餘下雞肉用小刀或較剪剪下待用(圖10)
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8)先用中火將其中一邊煎大約2分鐘(圖12),途中不要碰它待它煎熟(圖12)你會看到雞肉會漲了起來的這個時候才轉另一邊再煎大約2分鐘吧。
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9)大功告成!又容易又不用太多時間去煮,正!雞肉嫩滑又有蝦乾的香味,好好味啦