焗龍蝦配龍蝦汁芝士意大利飯
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 焗龍蝦材料：
- 龍蝦尾 即買 六隻
- 橄欖油
- 新鮮百里香 數支
- 意大利飯材料：
- 意大利米 2杯
- 洋蔥 1個
- 雞湯 500ml
- 龍蝦湯 800ml
- Parmesan Cheese (視乎個人喜好)
- 白酒 120ml
- 無鹽牛油
- 鹽 少許
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1
龍蝦做法： 龍蝦尾 即買 洗乾淨，用廚紙印乾, 沿邊的殼用剪刀剪開，灑上鹽及胡椒粉醃一會, 龍蝦放在焗盤上，淋上橄欖油及放上百里香 ** 預熱焗爐 200度，焗 15分鐘 **
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2
意大利飯做法： - 洋蔥切粒
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3
** 雞湯 + 龍蝦湯放入煲內煮滾
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4
用牛油炒香洋蔥至軟身
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5
加入意大利米邊炒邊加入白酒
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6
逐點加入 ** 龍蝦雞湯 (其間不停炒以免痴底)，龍蝦雞湯被米吸乾後再加入龍蝦雞湯 (重覆這個做法至龍蝦雞湯用完為止及米煮熟)
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7
加入芝士拌勻及熄火 (可加入調味如鹽 / 黑椒等)
