肉桂卷
2015 年 06 月 25 日發佈
列印
我真係好喜歡肉桂味道, 特別用來配咖啡真係一絕....點知上網查下原來功效都唔少以下就係有一篇寫出佢既好處
http://josearfung.blogspot.hk/2015/06/blog-post_25.html
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 140G
- 糖 1.5湯匙
- 依士 1茶匙
- 水 50G
- 蛋 半隻
- 牛油 7G
- 肉桂粉 1.5茶匙
- 糖 2湯匙
- 牛油 少許
- 杏仁碎 少許
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1
1)先將糖, 依士加入水待10分鐘
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2
2)鹽及麵粉再加入蛋, 最後加入步驟1的水
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3
3)搓好後再加入牛油搓到起薄膜
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4
4)用保鮮紙蓋好發酵45分鐘, 取出排氣靜止15分鐘, 肉桂粉加糖攪勻
-
5
8)麵團壓力長方形掃上牛油灑上肉桂糖卷好切4等份靜止45分鐘
-
6
9)預熱焗爐180度, 入盤前加上杏仁碎焗15-20分鐘