抹茶椰奶布甸
做布甸十分簡單，只要把份量量度準確，就能做出滑滑的布甸。抹茶的苦澀味，配上清新的椰奶，絕不會太膩。雙色布甸層次分明，色香味俱全。
https://www.facebook.com/yumbakeryyy/posts/1597797080483875:0
https://www.facebook.com/yumbakeryyy/posts/1597797080483875:0
-
1魚膠粉和2g砂糖加熱水攪勻。
-
2以慢火把牛奶加熱，再加入椰奶拌匀。
-
3邊攪拌邊加入魚膠溶液，關火後後把椰奶布甸液分為兩份。
-
4把抹茶粉加到其中一份布甸液，攪匀成抹茶布甸液備用。
-
5把其中一份倒進布甸杯內，放涼後放到冰格雪藏10分鐘。
-
6取出後，加入另一份布甸液，雪藏至凝固即成。
TIPS
1.魚膠粉加熱水期間，可隔熱水幫助完全融化。
2.把抹茶布甸液過篩能確保做出來的布甸滑幼滑。
3.因應個人喜好，改變使用布甸液的次序，做出雙色布甸。
4.加入第一份布甸液後放到冰格雪藏，是希望快速把布甸凝結，方便倒入另一份時做出雙色效果。完成第二層後應放到普通層雪藏。
2.把抹茶布甸液過篩能確保做出來的布甸滑幼滑。
3.因應個人喜好，改變使用布甸液的次序，做出雙色布甸。
4.加入第一份布甸液後放到冰格雪藏，是希望快速把布甸凝結，方便倒入另一份時做出雙色效果。完成第二層後應放到普通層雪藏。
![[甜品食譜] 芒果布甸](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/202107/69/33364-1626343334_thumb.png___101_74 "[甜品食譜] 芒果布甸")
討論 暫時沒有留言。