金銀蒜蒸勝瓜

2015 年 06 月 23 日發佈 列印
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金銀蒜蒸勝瓜是用了蒜頭及炸蒜,加了粉絲,再用清雞湯去蒸熟,粉絲索了雞湯,及加入焗香的花生,再將所有材料拌勻一齊進食,很有咬口,香脆的花生令到呢個餸不會太單調...

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 勝瓜1條約 382g
  • 粉絲 53g
  • 炸蒜 2湯匙
  • 蒜頭 3大粒
  • 去衣花生 50g
  • 清雞湯 適量
  • 海鹽 1茶匙
  • 1

    去皮花生洗淨後,用廚房紙索乾水份

  • 2

    花生用光波爐180度高架,先波6分鍾,開蓋炒一炒再波6分鍾待涼(亦可以用焗爐焗香花生)

  • 3

    花生涼後用食物袋裝起,用棍盅碎成細粒待用

  • 4

    勝瓜刨去凸起骨的硬身部份,切段再切絲

  • 5

    預備好所有材料:粉絲浸軟剪段,蒜頭切碎

  • 6

    將粉絲放底,勝瓜平均排於粉絲上

  • 7

    倒入適量清雞湯,清雞湯要浸過粉絲待索味

  • 8

    起油鑊先爆香蒜頭及炸蒜

  • 9

    加入1茶匙海鹽炒勻

  • 10

    將已炒香的金銀蒜平勻舖在勝瓜上,用大火蒸5分鍾

  • 11

    再將花生碎舖在面上

  • 12

    食的時候撈勻所有材料一起進食更好味

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