炸蒜香伴蒸茄子粉絲

2015 年 06 月 23 日發佈 列印
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自家半煎炸獨子蒜 超級香噴噴! 贊上少許滾油 伴上甜甜醬油 泰國好味粉絲完完全吸收晒汁料 是夏日必吃之選^^

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 茄子 2-3條
  • 粉絲 1包

調料

  • 獨子蒜 2-3粒
  • 蔥粒 少許
  • 生抽 少許
  • 麻油 少許
  • 檸檬 半個
  • 1

    準備材料

  • 2

    粉絲先浸水約20分鐘至軟身，瀝乾備用，茄子先洗淨茄子皮，切片，放入加檸檬的水中浸10分鐘後瀝乾備用，獨子蒜去皮切碎(將茄子加入檸檬水防茄子皮變黑)

  • 3

    中火燒熱2湯匙油，油滾，細火加入蒜子碎，慢慢炒至油乾及蒜子變為金黃色上碟吸油備用

  • 4

    茄子平鋪上碟，灑上少許鹽及油大火蒸8-10分鐘至軟身熟透，蒸後平鋪上碟備用

  • 5

    粉絲加入滾水烚熟，瀝乾後，加入少許麻油攪均防黏，加入碟上

  • 6

    燒熱油鍋子，加入2湯匙油，油滾後倒入茄子及粉絲面，加入生抽，灑上蔥花及炸蒜粒即成

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