芫荽豆腐鯪魚肉滾湯
食材
(3-4人)
30分鐘內
食材
- 豆腐 1磚
- 芫荽 $4-6 (3-4束
- 鯪魚肉 $15
- 薑 2片
- 水 5碗
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1
芫荽先用鹽水浸半小時再沖洗,後瀝乾切半備用,薑切片2-3片
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2
豆腐切粒,鯪魚肉若未調味,可以加入生抽、楜椒粉、鹽等醃一會,再加入生粉、水及少許油攪均至起膠,再灑入芫荽碎及蔥粒醃半小時
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3
鍋子加入水及薑片加熱至水滾,中火先加入鯪魚肉(用匙細細件),滾起一會浮面,再加入豆腐粒,最後加入芫荽,見芫荽轉軟身及香氣突出即成,加少許鹽調味