芫荽豆腐鯪魚肉滾湯

2015 年 06 月 19 日發佈 列印
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炎炎夏日最愛芫荽滾湯 清清地很開胃呢 超級下火滾湯

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 豆腐 1磚
  • 芫荽 $4-6 (3-4束
  • 鯪魚肉 $15
  • 薑 2片
  • 水 5碗
  • 1

    芫荽先用鹽水浸半小時再沖洗，後瀝乾切半備用，薑切片2-3片

  • 2

    豆腐切粒，鯪魚肉若未調味，可以加入生抽、楜椒粉、鹽等醃一會，再加入生粉、水及少許油攪均至起膠，再灑入芫荽碎及蔥粒醃半小時

  • 3

    鍋子加入水及薑片加熱至水滾，中火先加入鯪魚肉(用匙細細件)，滾起一會浮面，再加入豆腐粒，最後加入芫荽，見芫荽轉軟身及香氣突出即成，加少許鹽調味

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