彩椒蝦仁
-
1蝦仁去處砂腸，吸乾水分後加入適量鹽、白胡椒粉、澱粉和少許蛋清抓勻，醃製入味。 彩椒切丁。
-
2鍋內熱油，加入彩椒翻炒至熟。
-
3加入適量鮑魚汁。
-
4加入一點點鹽，翻炒均勻後裝盤。
-
5蝦仁用廚房紙巾再次吸乾水分；鍋內熱油，加入蝦仁快速炒熟，盛在彩椒上即可。
-
6彩椒蝦仁 完成
TIPS
1、蝦仁在醃製前和醃製後都需吸乾水分再入鍋，這樣可以使蝦仁Q彈有勁。
2、這是彩椒與蝦仁分別炒製的版本，也可以混在一起炒製；一起炒製，建議不要添加鮑魚汁，以免遮蓋蝦仁本身的鮮味。
2、這是彩椒與蝦仁分別炒製的版本，也可以混在一起炒製；一起炒製，建議不要添加鮑魚汁，以免遮蓋蝦仁本身的鮮味。
討論 暫時沒有留言。