炸響鈴 2014 年 02 月 28 日發佈 莎比亞 列印 0 1 3746 請稍等. 請稍等. 炸響鈴是典型的杭幫菜，取咀嚼時鬆脆有聲謂之響鈴。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 豆腐皮 2張 蝦仁 100克 筍 3只 姬松菇 15片 鹽 1/3茶匙 白糖 半茶匙 大蒜油 少許 生抽 少許 1蝦仁去腸，筍切丁、姬松茸泡發後切丁；蝦仁剁碎，與筍菇拌勻後調好味；豆腐皮用水打濕，切去四周的硬皮； 2平鋪豆腐皮，在2/5處放上餡料鋪勻，順勢疊起；下油鍋炸至浮起，表面呈金黃色，撈起瀝油。 3炸響鈴 完成
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