燉雞湯 2014 年 02 月 27 日發佈 莎比亞 列印 0 0 4077 請稍等. 請稍等. 香和鮮啊,再夾上一塊雞肉嚐嚐,鮮香脆嫩,無敵好吃 食材 雞一隻 重約2斤多 鹽 4克 水 適量 1雞隻掏去內臟後沖洗洗淨並瀝乾水分;用約4克的鹽巴抹遍雞隻的表面並稍作按摩一會兒,然後入冰箱冷藏約20~30分鐘,注意抹鹽巴的時候不要抹到裡面的肌肉只限雞皮部分就好;【老鄉雞的大廚解析這一步的作用是:等下蒸好的雞湯不但雞肉吃著無比鮮美,而且雞皮的口感會十分的滑爽脆嫩,獨家秘笈哦,你記住了嗎?】 2從冰箱取出後加入和雞隻齊平的冷水(約1250克),放入已上汽的蒸鍋中蒸煮;約30分鐘後開鍋加入秘製調料(這個人家就是不肯說偶也木有辦法)和少量鹽調味,然後蓋上鍋蓋繼續再蒸20分鐘左右,原汁原味的雞湯製作完畢。 3燉雞湯 完成
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