JAR檸冰乳酪
不用雪糕機, 只需一個JAR , 乳酪, 檸檬汁和糖, 就可做出檸香四溢的冰乳酪! 口感介乎雪花冰和冰淇淋之間。一人一JAR, 簡單又好味又消暑!
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1把砂糖及水煮溶成糖水, 放涼後, 倒進已裝入玻璃瓶的乳酪內, 拌勻
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2加入檸檬汁到乳酪內。
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3拌勻及試味, 看看甜味或酸味是否足夠。若想酸一點, 可加多一點檸檬汁。
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4玻璃瓶蓋好後, 放進冰箱冷凍 4時間或以上。
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5途中取出, 乳酪攪勻, 再放回冰箱, 重複3-4 次。以令冰乳酪口感更幼滑。
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6這一瓶變了硬冰(冷凍了一夜), 用勺子把冰鑿碎後, 像雪花冰嗎？入口冰爽。
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7灑上少許檸檬皮茸, 冰乳酪由內至外都充滿檸檬的清香。
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8若冷凍得太硬, 讓冰乳酪靜置5分鐘才吃, 乳酪溶化時, 帶出冰淇淋般的軟滑口感。檸檬的酸味和清爽, 一掃暑氣!
TIPS
冰乳酪的基本味道是檸檬汁 (可令乳酪容易整固), 亦可隨個人口味在STEP 3加入攪成茸的水果或以水稀釋了的果醬, 做出不同風味!
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