香煎蟹餅

2015 年 06 月 07 日發佈 列印
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在外吃西餐，一般都會看見蟹餅作為頭盤，高級餐廳收費不便宜而且份量很少。
其實自己煮這道菜也相當容易，大家可以試試。

食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 材料：
  • 蟹肉 250g
  • 蛋 1隻
  • 新鮮Parsley 2湯匙
  • 麵包糠 60g
  • 洋蔥 50g
  • 橄欖油
  • 無鹽牛油 (起鑊用，也可以用任何油)
  • 煎炸用材料：
  • 麵粉
  • 蛋 1隻
  • 麵包糠
  • 調味料：
  • 沙律醬 40g
  • 法國芥末醬 1茶匙
  • Tabasco 1茶匙
  • 鹽 少許
  • 黑胡椒 少許
  • 1

    用無鹽牛油或油把洋蔥炒軟，盛起放涼備用

  • 2

    打一隻雞蛋拂好後，加入調味料伴勻後再把所有材料加入拌勻後入雪柜1-2小時

  • 3

    雪柜拿出來，把材料搓成圓形

  • 4

    可以用煎、炸、半煎炸、每面略煎再焗

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