芒果椰絲瑪芬蛋糕
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 中筋粉 70g
- 泡打粉 1 茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 白糖 約5茶匙 / SPL
- 蛋 半隻
- 椰奶 1/2 杯 (約 1
- 橄欖油 1/8 杯 (約 3
- 椰絲 適量
- 芒果肉 半個芒果
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1
焗爐預熱 200 度。小蛋糕紙杯置入瑪芬蛋糕模，掃油防黏
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2
芒果切粒 略攪和成蓉 (不要過份攪爛)
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3
中筋粉、泡打粉、鹽、糖 篩匀，中間預留一個井 smile 表情符號
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4
另一邊，蛋用叉打好，要蛋液半份並加入椰奶、橄欖油
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5
將液體倒入粉井，用叉輕輕拌勻所以材料成糊 ，不要過份攪拌 ，似豆腐渣感覺，杰杰稠稠就停手
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6
加入芒果肉略微攪和
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7
麵粉糊置入小蛋糕杯，約八成高
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8
焗爐 200 度焗 25分鐘至金黃色
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9
待涼一些，脫模取出即成。