蜜汁鱔球
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 大鱔半條
- 汁料：
- 蜂蜜1湯匙
- 日式鰻魚汁3湯匙
- 醃料：
- 薑汁1茶匙
- 老抽1湯匙
- 生抽2湯匙
- 花雕1湯匙
- 糖3/4湯匙
- 胡椒粉小許
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1
請魚檔老闆幫我起骨返屋企洗淨抹乾切粗件,用醃料醃兩小時 (有時間可醃耐Ｄ)
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2
然後慢火煎至熟透，金黃，(有小小焦都唔怕)，便可離鑊
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3
易潔鑊(落小許油)下匙鰻魚汁，預先加蜜糖調味燒熱(細火) (汁料視乎鰻魚多少)， 鱔回鑊兜至上汁便成 (不必太多汁，請看製成品圖片參考)。
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4
貼士： 煎鱔不可心急，要熟透，每一面也要煎至金黃。
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5
貼士： 鱔煎唔熟會有酸酸地味架，翻煮又唔好食，所以要留意呀!!