簡易蝴蝶酥

2015 年 06 月 02 日發佈列印

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看完食平3D, 肥媽介紹做蝴蝶酥, 跟著肥媽做然後再改了小小材料.

食材（5-6人） 30分鐘內

食材

急凍酥皮（puff pastry 室溫解凍） 1塊
黃糖 1/4杯
牛油酌量
烘焙蜜糖酌量

1
在工作台上，把解凍後的酥皮小心鋪在上面。輕輕掃點牛油。在上面灑下另一半糖。把一邊的酥皮向內褶四份一，再向內褶多一次到中間位置；另一邊也如最後，把兩邊復合成六褶的長條形。用手輕輕按壓。放入雪櫃（冰箱 fridge）冷藏 20分鐘。
2
用利刀切開約 1/2吋闊的幼條。兩面塗點融化牛油。把上面兩邊稍稍分開，焗後就會像蝴蝶雙翼的形狀。
3
放入焗爐焗約 20分鐘。焗最後 5至8分鐘翻轉另一面繼續焗，直至兩面金黃色並鬆脆。最後上面塗上一陣烘焙蜜糖再焗1-2分鐘即成。

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