自家製【萄撻】

2015 年 05 月 24 日發佈 列印
2 9 8355

下雨天的優閒假期焗咗一盤自家製【萄撻】!香噴噴、熱辣辣、脹卜卜,好滿足呀!♨️♨️♨️

想支持Selina's Cookery及看更多其他食譜,可參考這裡:
https://www.facebook.com/selinascookery

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 蛋黃 3隻
  • 砂糖 25g
  • 牛奶 90g
  • 淡忌廉 70g
  • 雲呢拿油 2g
  • 急凍酥皮(一塊) 200g
  • 牛油溶液 20g
  • 1

    將砂糖、牛奶、淡忌廉用細火煮至糖溶熄火;

  • 2

    待溶液稍涼後,加雲呢拿油及蛋黃拌勻後隔渣備用;

  • 3

    將酥皮放室溫半小時後,取出一片大酥皮,用模壓印圓形;

  • 4

    撻模掃上牛油溶液(方便焗後取岀萄撻),放入酥皮後放入雪櫃雪10-15分鐘;

  • 5

    取出後,倒入7成滿蛋漿;

  • 6

    先預熱焗爐,放入萄撻焗盤先用200度焗10分鐘,再用170度焗多10分鐘便可以;如想表面有更多金黃色(或一撻撻啡色),可自行再用220度焗多3-5分鐘(但必須要在旁觀察住,因為好快上色或過火焗燶的);

  • 7

    待涼3分鐘後,從撻模取出萄撻便可以進食了。

推薦資訊