自家製【萄撻】

Name: 自家製【萄撻】
Yield: 3-4人
Ingredients: 3隻 蛋黃; 25g 砂糖; 90g 牛奶; 70g 淡忌廉; 2g 雲呢拿油; 200g 急凍酥皮(一塊); 20g 牛油溶液

2015 年 05 月 24 日發佈列印

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下雨天的優閒假期焗咗一盤自家製【萄撻】！香噴噴、熱辣辣、脹卜卜，好滿足呀！♨️♨️♨️

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食材（3-4人） 1小時內

1
將砂糖、牛奶、淡忌廉用細火煮至糖溶熄火；
2
待溶液稍涼後，加雲呢拿油及蛋黃拌勻後隔渣備用；
3
將酥皮放室溫半小時後，取出一片大酥皮，用模壓印圓形；
4
撻模掃上牛油溶液(方便焗後取岀萄撻)，放入酥皮後放入雪櫃雪10-15分鐘；
5
取出後，倒入7成滿蛋漿；
6
先預熱焗爐，放入萄撻焗盤先用200度焗10分鐘，再用170度焗多10分鐘便可以；如想表面有更多金黃色(或一撻撻啡色)，可自行再用220度焗多3-5分鐘(但必須要在旁觀察住，因為好快上色或過火焗燶的)；
7
待涼3分鐘後，從撻模取出萄撻便可以進食了。

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