大肚婆炒飯

2015 年 05 月 20 日發佈 列印
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我沒有加入鹹魚和蝦米，因為已經很夠味。當然加入更惹味。惹味又夠「薑」，所以叫大肚婆炒飯

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 薑米 1大個 冷飯 2嘜
  • 豆角粒 3 條 欖菜碎 2 湯匙
  • 瑤柱 2 粒 蔥粒 1棵 蛋 2 隻
  • 1

    先備料：蔥、豆角洗淨切粒，薑刨皮切成米狀，欖菜切碎，瑤柱浸水蒸軟流水，蛋打散

  • 2

    先落一湯匙油，炒香薑米一分鐘，然後倒入冷飯，不斷壓和炒散至粒粒鬆散。有需要可以加瑤柱水一同炒

  • 3

    然後加入豆角粒炒一分鐘

  • 4

    中間畫一個洞，倒入蛋醬炒至乾身和每粒米沾上蛋漿

  • 5

    最後加入欖菜，蔥粒和瑤柱炒匀，加入鹽和糖和胡椒即可熄火。加最後四分之一的薑米炒匀即可。

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