大肚婆炒飯 2015 年 05 月 20 日發佈 列印 0 3 3323 我沒有加入鹹魚和蝦米,因為已經很夠味。當然加入更惹味。惹味又夠「薑」,所以叫大肚婆炒飯 食材 (3-4人) 1小時內 食材 薑米 1大個 冷飯 2嘜 豆角粒 3 條 欖菜碎 2 湯匙 瑤柱 2 粒 蔥粒 1棵 蛋 2 隻 1 先備料:蔥、豆角洗淨切粒,薑刨皮切成米狀,欖菜切碎,瑤柱浸水蒸軟流水,蛋打散 2 先落一湯匙油,炒香薑米一分鐘,然後倒入冷飯,不斷壓和炒散至粒粒鬆散。有需要可以加瑤柱水一同炒 3 然後加入豆角粒炒一分鐘 4 中間畫一個洞,倒入蛋醬炒至乾身和每粒米沾上蛋漿 5 最後加入欖菜,蔥粒和瑤柱炒匀,加入鹽和糖和胡椒即可熄火。加最後四分之一的薑米炒匀即可。 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 炒 炒飯 飯 大肚 推薦資訊