Oreo朱古力脆脆慕絲蛋糕
2015 年 05 月 14 日發佈 Loveforeverlove
列印
餅底：
Oreo去芯餅碎 120g
牛油溶液 35g
朱古力慕絲：
淡忌廉 200g,
75%朱古力 100g,
淡忌廉 60g,
（魚膠粉 4g、涼開水10g以熱水座溶成魚膠水）
Oreo去芯餅碎 120g
牛油溶液 35g
朱古力慕絲：
淡忌廉 200g,
75%朱古力 100g,
淡忌廉 60g,
（魚膠粉 4g、涼開水10g以熱水座溶成魚膠水）
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1魚膠粉加 涼開水以熱水座溶成魚膠水；
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2淡忌廉200g以低速用電動打蛋器打至8分發（乳酪狀）（*天熱時，放雪櫃備用）
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3淡忌廉60g加熱至沸騰後，將魚膠粉水加入混合均勻
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4將朱古力粒/磚切碎倒入已煮沸的淡忌廉，慢慢融化混合均勻成液態
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5將朱古力醬倒入打發的淡忌廉中混合均勻
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6完成的朱古力慕絲倒入模中凳平，凳幾下，凳出空氣
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7（鍾意食Oreo，可加在慕絲內加D餅碎）或者面上加幾塊Oreo餅乾
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8放入冰箱冷藏約4-5小時至凝固
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9最後加脆脆片（太早加會淋）
TIPS
脫模用風筒圍邊吹吹，或者用熱毛巾敷幾秒，就可以脫模，避免吹/敷太耐，怕會溶！
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