杞子桂花果凍
2015 年 05 月 14 日發佈
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 乾桂花 2g
- 杞子 15g
- 冰糖 85g
- 水 520g
- 魚膠溶液:
- 魚膠粉 19g
- 開水 100g
-
1
杞子，乾桂花沖洗後隔水備用。
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2
魚膠粉加水用小火坐水攪拌熱溶。
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3
乾桂花，冰糖，加水一起煮至冰糖溶化後加杞子關火蓋上煲蓋焗10分鐘。然後加入魚膠溶液拌勻，倒入容器內待凉後放入雪櫃冷藏。
-
4
冷藏約20分鐘後取出已微微凝固的桂花果凍，用羹匙攪拌避免桂花沉澱然後再冷藏至完全凝固便可。