【鮮甜雞粥】

2015 年 05 月 11 日發佈列印

【鮮甜雞粥】

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以雞骨熬煮成湯，然後利用湯底煲成粥，特別鮮甜美味。
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食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 雞骨 2付
- 雞全腿【洗淨剁塊】 2只
- 胡椒粉 1小匙
- 老薑【拍扁】 1小塊
- 鹽巴少許
- 麻油少許
- 食水 2500ml
- 白米 210g

1首先洗淨雞骨，取出大鍋加入2500ml食水煮滾，加入雞骨煮滾，再以小火煮1小時。然後將雞骨盛起，白米一杯洗淨和老薑一起倒入湯底里，以大火煮滾后，轉小火煮至米爆開，變軟。【要不時的攪拌一下，以免粘鍋煮焦】
2然後倒入雞塊以小火熬煮20分鐘，要不時的攪拌一下。
3直到白米變成粥【成軟綿】，即可加入鹽巴，胡椒粉和麻油，即可享用。
4溫馨提示；到最後如果粥變得過於濃稠，可以加入少許食水煮滾。相反如果粥過於水狀，可以大火煮滾，這樣粥就會變得濃稠。

TIPS

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討論共 1 個回覆，最新回覆於 6 年前。

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請問雞骨需要出水嗎？

於 6 年前