爆漿玉子燒

2015 年 05 月 11 日發佈 列印
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雖然不是正宗玉子燒的做法，不過希望你會喜歡這個有餡料會爆漿而且軟綿綿的蛋卷做法吧！

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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 雞蛋 2 隻
  • 日式醬油 1/3 茶匙
  • 味醂 1 茶匙
  • 牛油 10 克
  • 水牛芝士碎 40 克
  • 玉米粒 40 克
  • 沙拉醬 適量
  • 飛魚籽(假蟹籽) 適量
  • 柴魚碎 適量
  • 1

    溶化牛油成牛油溶液

  • 2

    打散雞蛋，加入日式醬油﹑味醂及牛油溶液拌勻

  • 3

    開始煎蛋前先預備好蛋液﹑芝士碎及粟米粒

  • 4

    用玉子燒專用小煎鍋，開中慢火，薄薄掃上一層油

  • 5

    開火後等約 1 分鐘至鍋子有溫度，調到最慢火，倒入蛋漿，鋪上芝士碎及玉米粒

  • 6

    蓋著等 3 分鐘左右，關火保持蓋著多等約 2 分鐘，至蛋大約 6 - 7 成熟

  • 7

    打開，鍋放上濕布上，將蛋由底向上捲上

  • 8

    放回上火，只煎收口部份，煎時壓著，到定型不散開即可上碟

  • 9

    擠上沙拉醬，鋪上飛魚籽及柴魚碎，趁熱享用

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