抹茶慕斯蛋糕【盛夏甜品大作戰】

參考海綿蛋糕做法，用方形模具做出蛋糕，放涼後切成比蛋糕模小，備用。 海綿蛋糕做法，可參考 http://cook1cook.com/recipe/13860 。

把餅碎和牛油溶液混合，鋪在蛋糕模具底部。放入雪櫃雪30分鐘。

魚膠粉和砂糖加熱水攪匀。

把牛奶加熱，加入抹茶粉成抹茶牛奶。然後邊攪拌抹茶牛奶邊加入魚膠溶液，稍微放涼備用。

打發甜忌廉至企身。

先把少量甜忌廉加到牛奶中，拌匀後把牛奶混合物加到其餘的甜忌廉中。

取出雪藏的餅底，把一半混合物倒入蛋糕模中，鋪上海綿蛋糕片，再倒入其餘的混合物。

雪藏1小時，食用前於表面灑上抹茶粉即成。