花生夾心餅乾
花生醬除了做蛋糕和塗麵包，做夾心餅乾也很不錯。鬆脆的餅乾包著花生醬夾心，吃起上來真的很特別。
(可做18塊)
https://www.facebook.com/yumbakeryyy/photos/a.1576524709277779.1073741830.1574596959470554/1581173012146282/?type=1&theater;
(可做18塊)
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1先做餡料部分，把低筋麵粉和糖粉篩入花生醬中，拌勻後放入冰箱半小時。
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2牛油、糖用機或手打起，然後加入雞蛋攪滑。
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3篩入粉類，跟牛油混合物搓匀。
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4預熱焗爐180度。
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5把花生餡料和麵團各分成18份，約15g一份，滾圓。
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6把小麵團桿成平狀的麵皮，用麵皮包裹著花生餡料。
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7把包好的麵團在粗砂糖上滾一下，令麵團裹上一層糖。
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8放於已鋪上牛油紙的烤盤上，輕輕用手壓扁。
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9放置整盤曲奇於焗爐内，以180度焗12分鐘即成。
TIPS
1.可因個人喜好，選用無粒或粗粉花生醬。
2.若麵團難以搓圓，可先放入雪櫃半小時。
2.若麵團難以搓圓，可先放入雪櫃半小時。
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