新加坡麥片蝦【木瓜廚房】
好懷念呢道餸呀！之前係新加坡成日食~~ 每家每戶都識得做嘅蝦！婆婆成日整，香脆可口，又好送飯！我就冇落辣椒，小朋友都食到，啲麥片仲可以用來撈飯食~
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1洗乾淨啲蝦，剪去蝦頭嘅尖角，腳，觸鬚，去蝦腸，再次沖洗，剪開蝦背嘅中間位置，用少少紹興酒，鹽，胡椒粉略醃15分鐘
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2再將蝦抹乾，再拍上薄薄嘅生粉，再落油半煎炸至蝦熟，攞起瀝乾油，備用
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3倒掉鑊中啲油，抹乾淨個鑊，加少少牛油，先放蒜蓉炒至金香，再放麥片入去，中火炒，要不斷炒，因為會好易燶，大約5分鐘，炒到金黃色就放牛油，糖和鹽，再炒至均勻，可以試下麥片味道 (咸甜適中和脆身)
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4最後落蝦用大火快炒，和麥片炒均就上碟食得
TIPS
**呢個餸唔難嘅，最重要係要睇住個火，炸蝦唔好過熟，就會唔彈牙，中蝦炸大約1.5分鐘就夠，大蝦就2分鐘
**炒麥片只要睇實個火，其實可以炒下停下嘅
**炒麥片只要睇實個火，其實可以炒下停下嘅
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