Porcini Mushroom Soup

2015 年 04 月 30 日發佈列印

Porcini Mushroom Soup

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要蘑菇湯有香濃嘅菇味，單單用蘑菇當然唔夠啦~一定要落埋Porcini Mushroom（牛肝菌菇）~

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 蘑菇 20粒
- 牛肝菌菇(Porcini Mushroom)） 3-4g
- 洋蔥 (小) 1個
- 蒜蓉 3瓣
- Thyme 少量
- 牛油少量
- 厚忌廉 1湯匙

1首先洋蔥及蘑菇切粒，預備蒜蓉， Porcini Mushroom（牛肝菌菇）用熱水浸軟.
2燒熱煎pan，加入少許牛油，再加洋蔥粒及蒜蓉炒香，落蘑菇炒至金黃色，灑少許Thyme，加入 Porcini Mushroom（牛肝菌菇），炒多3-5 mins，加少許水及浸菇水滾一滾.
3然後轉用小煲煲大約15 mins，期間逐少逐少加水，直至適合濃度，熄火前，加入一匙Thicken Cream攪勻，最後熄火.
4然後用手動攪拌器，打成蓉.
5香濃的蘑菇湯就完成了~ 喝之前灑上parsley點綴~

TIPS

**要保持濃味及濃度，加水的時候逐少逐少加~
**想比較有口感，手動攪拌器只需要打碎8成蘑菇~

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