伯爵茶戚風蛋糕*
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 材料(6吋模):
- 蛋黃 - 2隻
- 低粉 - 56G
- 伯爵茶包 - 1個
- 已浸泡伯爵茶 - 34G
- 菜油 - 28G
- 糖 - 10G
- 蛋白 - 3隻
- 糖 - 25G
- 檸檬汁 - 數滴
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1
伯爵茶包用熱水浸泡後放涼,,放涼後留起34G備用(可依個人口味調較濃淡度,,亦可加入少量茶葉!!)
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2
蛋黃用手動打蛋器打散後,,加入10G糖發勻至淡黃色,,加入菜油拌勻,,再加入伯爵茶拌勻,,篩入低粉,,以Z形方式拌勻即可
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3
蛋白用電動打蛋器打至起泡,,加入檸檬汁及分數次加入糖,,打至蛋白呈濕性偏乾即可
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4
預熱焗爐160度,,將1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,,再將所有蛋黃糊加入蛋白中,,以切拌方法拌勻
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5
將麵糊倒入戚風模中,,入爐前鄧幾下,,用150度焗40分鐘,,出爐後大力鄧幾下,,立即倒扣,,待涼即可脫模!!