香芒溏心蛋
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 冰糖 40g （按個人喜好
- 熱水 100ml
- 魚膠粉 20g
- 凍水 100m
- 椰漿 400ml
- 淡奶 100 ml
- 芒果蓉 45g
- 糖 5g
- 水 40g
- 澄麵 5g
-
11- 將芒果蓉加糖最細火煮溶。。。澄麵加水攪勻。。。加入芒果蓉煮滾。。放涼。。注入冰球模入。。放入冰格雪硬。。。 2- 用100ml熱水先將冰糖溶化成糖水, 加入椰漿, 淡奶攪勻. 3- 魚膠粉用另外100ml凍水整成魚膠水再番熱.耐心攪至完全溶化(因為熱水落魚膠粉會起粒粒), 再倒入已搞好的椰汁中攪勻, 平均倒入每半個蛋殼中雪至半凝固, 再放一粒芒果粒,之後合埋另半個蛋殼.(個頂有個窿位).由窿位注入椰漿.放回雪櫃雪至四小時.
