煮吧*清潤紅蘿蔔佛手瓜雪耳湯(附食譜)

2015 年 04 月 26 日發佈 列印
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因為時間不夠用,就試試改掉週末睡到日上三竿的壞習慣,才發現早三兩小時起床,時間好使多了!就以這一天為例,早上三個小時我便叮飽早餐、浸好梅汁及煲靚湯了,一日之計在於晨,一點都沒錯!

一如以往,老火湯真不敢班門弄斧,只是煲湯越來越像媽媽的口味有點成功感,特別要記下來以防下次會失手。順道分享一下造個清甜滋潤的湯水,一年四季都可以這樣補充骨膠原呀!

食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 豬展 即買 骨+豬展 即買 肉  一斤
  • 甘荀  2條
  • 佛手瓜  1個
  • 雪耳  1朵
  • 南北杏  1把
  • 土耳其無花果  1粒
  • 蜜枣  2粒
  • 鹽  適量
  • 1

    先把豬骨放進凍水中,用中小火慢慢加熱,不要滾起,約二十分鐘。那麼豬骨裡的脏物就會通通跑出來,用水喉水沖淨即可。

  • 2

    同時可以準備其他材料,把甘荀及佛手瓜去皮切塊,雪耳浸軟。

  • 3

    我用26cm round ,用上2.5公升水量。滾水落所有材料(除雪耳)。

  • 4

    落完湯料再滾起後轉小火煲一個半小時。

  • 5

    加入雪耳再煲一小時,下鹽調味即成。

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