煮吧*清潤紅蘿蔔佛手瓜雪耳湯（附食譜）

2015 年 04 月 26 日發佈 列印
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因為時間不夠用，就試試改掉週末睡到日上三竿的壞習慣，才發現早三兩小時起床，時間好使多了！就以這一天為例，早上三個小時我便叮飽早餐、浸好梅汁及煲靚湯了，一日之計在於晨，一點都沒錯！

一如以往，老火湯真不敢班門弄斧，只是煲湯越來越像媽媽的口味有點成功感，特別要記下來以防下次會失手。順道分享一下造個清甜滋潤的湯水，一年四季都可以這樣補充骨膠原呀！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 豬展 即買 骨＋豬展 即買 肉　 一斤
  • 甘荀　 ２條
  • 佛手瓜　 １個
  • 雪耳　 １朵
  • 南北杏　 １把
  • 土耳其無花果　 １粒
  • 蜜枣　 ２粒
  • 鹽　 適量
  • 1

    先把豬骨放進凍水中，用中小火慢慢加熱，不要滾起，約二十分鐘。那麼豬骨裡的脏物就會通通跑出來，用水喉水沖淨即可。

  • 2

    同時可以準備其他材料，把甘荀及佛手瓜去皮切塊，雪耳浸軟。

  • 3

    我用26cm round ,用上2.5公升水量。滾水落所有材料（除雪耳）。

  • 4

    落完湯料再滾起後轉小火煲一個半小時。

  • 5

    加入雪耳再煲一小時，下鹽調味即成。

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