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鎮江肴肉

2015 年 04 月 23 日發佈 cammygm 列印
鎮江肴肉
  • 2
  • 1
  • 1553
Facebook :
https://www.facebook.com/Cammy.Kitchen.hk

網誌 :
http://cgmlee.blogspot.hk
http://CGMKitchen.com/

食材 (5-6人) 1小時以上

    • 食材
    • 急凍鹹豬手 1 隻
    • 煮過豬手的水 500g
    • 月桂葉 2 片
    • 丁香 2 粒
  • 1豬手解凍後汆水
  • 2將豬手放入煲肉加材料以外的水 (蓋過豬手),煮90分鐘至軟身,盛起待涼起骨,切細粒
  • 3依食譜分量取出煮過豬手的水,隔去油份,加入豬手粒、月桂葉及丁香,慢火煮1小時,將月桂葉及丁香取走,將豬手放入模具中,待涼後放入雪櫃,雪至凝固 將雪好的豬手切件

Tags:

  • 肴肉
  • 鎮江
  • 鎮江肴肉
  • 月桂葉

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