甘筍青瓜冷麵

2015 年 04 月 19 日發佈 列印
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甘筍青瓜冷麵是一款很適合夏天進食的麵食,只用了甘筍及青瓜作配料,味道清新而又不肥膩,酸甜亦很開胃...

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 拉麵 340g
  • 甘筍2條約 167g
  • 青瓜仔3條約 270g

調味醬料:

  • 蕃茄 70g
  • 鮮果沙律醬 100g
  • 意大利黑醋 2湯匙
  • 魚露 2茶匙
  • 日式芝麻醬 2湯匙
  • 1

    拉麵先用滾水煮5分鍾

  • 2

    取出沖凍水降溫

  • 3

    再將冷麵浸冰水浸凍(作用是令麵更爽滑),隔去水份備用

  • 4

    蕃茄加入鮮果沙律醬用攪拌器攪成醬汁

  • 5

    加入其餘調味料拌勻

  • 6

    甘筍及青瓜仔洗淨後切絲,加入拉麵及調味醬料拌勻即可

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