水晶肉圓
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 西米 半斤
- 油 1/4 量米杯
- 水 2 量米杯 (平滿杯
- 免治豬肉 半斤
- 冬菇 適量
- 蔥 適量
- 蝦米 適量
- 豉油 \ 少許
- 糖 少許
- 栗粉 少許
- 蠔油 少許
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將油同水放入西米...浸泡四小時...用手搓勻..搓至粉團滑身...分開數小粒..備用... 將肉料加入調味料攪勻醃十五分鐘...落鑊炒熟.. 西米皮壓平..放入餡料後...搓成圓形... 放入蒸籠...(蒸籠先放焗爐紙...再搽一層薄薄嘅油係上面...如果唔係佢地會黐底...)......... 蒸十五分鐘...(因每個人爐溫不一...自己衡量時間多少)... 最後...薄薄咁掃一層油...係肉圓周圍...再蒸多五分鐘就得啦...