焗爐桂花蜜义燒
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1靚梅頭肉1斤半左右 叫肉販幫忙切片 -
2泰國生粉，即是木薯粉 -
3洗淨梅頭，不用抹乾，直接灑下生粉5-6大湯匙左右，抹勻成少許糊狀粘著，有鬆肉作用，放入雪櫃醃3小時左右 -
43小時後，直接沖洗乾淨 -
5逐件抹乾，再灑下1湯匙生粉撈勻 -
6下醃料醃1小時 雞蛋一隻 海鮮醬 2湯匙 蠔油 2湯匙 生抽 1茶匙 老抽 1茶匙 糖 4湯匙 鹽 2茶匙 玫瑰露酒 1湯匙 乾蔥碎1粒 蒜蓉2粒 -
7用雙手按摩撈勻醃料 -
8入焗爐，用燒烤功能最高温度燒烤 2面各燒烤10分鐘左右 -
9準備好桂花蜜: 桂花糖1茶匙，再加入糖槳/百花蜜 3-4湯匙，撈勻 -
102面燒烤各10-15左右分鐘後，見义燒燒到燶燶地黑點點，掃上桂花蜜，再烤焗多15分鐘至桂花蜜滾起，即可出爐 -
11趁熱切小件
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