椰汁芒果蛋型布丁

2015 年 04 月 13 日發佈列印

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造型很像咸蛋的蛋型布丁，是用上椰汁和芒果製成的，口感軟滑而且香甜，做法很簡單。

食材（1-2人） 1小時以上

食材

蛋白椰汁材料：
椰漿 200ml
清水 200ml
砂糖 2湯匙
魚膠粉 30g
芒果蛋黃材料：
芒果漿 150g
魚膠粉 12g

1
預備材料。
2
蛋白做法：椰漿、水和糖混合煮滾。
3
魚膠粉用適量水浸透。
4
然後放入煮溶的椰汁糖水中，中小火將魚膠再煮溶。
5
熄火，倒入蛋模冷藏凝固。
6
蛋黃做法: 將芒果用匙壓成芒果漿，加入12g 的魚膠漿煮溶，熄火稍放涼。
7
取出已凝固的蛋白，用挖球匙在中間慢慢挖出一個圓蛋洞。
8
再把放涼的芒果液填入洞內，冷凍至凝固即完成芒果椰汁蛋型布丁。

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