椰汁芒果蛋型布丁

2015 年 04 月 13 日發佈 列印
10 44 20762

造型很像咸蛋的蛋型布丁，是用上椰汁和芒果製成的，口感軟滑而且香甜，做法很簡單。

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 蛋白椰汁材料：
  • 椰漿 200ml
  • 清水 200ml
  • 砂糖 2湯匙
  • 魚膠粉 30g
  • 芒果蛋黃材料：
  • 芒果漿 150g
  • 魚膠粉 12g
  • 1

    預備材料。

  • 2

    蛋白做法： 椰漿、水和糖混合煮滾。

  • 3

    魚膠粉用適量水浸透。

  • 4

    然後放入煮溶的椰汁糖水中，中小火將魚膠再煮溶。

  • 5

    熄火，倒入蛋模冷藏凝固。

  • 6

    蛋黃做法: 將芒果用匙壓成芒果漿，加入12g 的魚膠漿煮溶，熄火稍放涼。

  • 7

    取出已凝固的蛋白，用挖球匙在中間慢慢挖出一個圓蛋洞。

  • 8

    再把放涼的芒果液填入洞內，冷凍至凝固即完成芒果椰汁蛋型布丁。

Tags:

推薦資訊