【香草奶酪三姊妹】芒果草莓*桑椹

2015 年 04 月 05 日發佈列印

【香草奶酪三姊妹】*芒果*草莓*桑椹

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香草義式奶酪的味道奶香味十足,口感軟Q又好吃,添加了天然香草豆莢籽讓奶酪的風味更香醇,最後再加上一些喜歡的水果丁或果醬來做裝飾。夏天到了~這是大小朋友都愛的甜點之一,做法非常簡單,您一定要試試~

食材（5-6人） 30分鐘內

- 食材
- 鮮奶 250g
- 動物性鮮奶油 250g
- 細砂糖 50g
- 香草豆莢半根
- 吉利丁片 3片
- 新鮮芒果適量
- 草莓果醬適量
- 桑椹果醬適量

1準備所有材料。
2將香草豆莢剖開,用刀子刮出香草籽。
3製作奶酪的同時,準備一個大碗放入冰塊水將吉利丁片泡軟。
4將鮮奶及鮮奶油,香草豆莢連籽和糖,都倒入鍋裡稍加攪拌,用小火煮至鍋子邊緣開始產生細小泡泡時(溫度約達到80-82度c),代表快沸騰時即可熄火。
5再將吉利丁片擠乾水份後放入鍋裡攪拌至完全溶化。
6用濾網將香草奶酪液先過濾一次,香草豆莢取出不用。
7香草奶酪液稍微冷卻後,再倒入模型容器裡,完全冷卻後再放入冰箱冷藏2小時以上做定型。
8香草奶酪冰冰涼涼的就非常好吃,也可以加入喜歡的水果或果醬做出不同口味的奶酪,這是一道非常受歡迎的夏日甜點喔!您一定要學會~

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於 10 年前