上湯芝士大頭蝦伊麵

2015 年 04 月 01 日發佈 列印
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喜歡吃蝦膏的朋友一定喜歡吃大頭蝦。那種膏味很香很特別。選購大頭蝦不一定大先好，手掌size最易掌握火路。這菜式最美味之處是蝦膏跟伊麵混和一起，正!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 大頭蝦開邊 適量
  • 蘑菇切半飛水 適量
  • 伊麵 2個
  • 片裝車打cheese 3片
  • 清雞湯 200ml
  • 鹽，糖，白胡椒粉 少許
  • 粟粉打芡 少許
  • 薑 數片
  • 1

    從冰箱取出冲一冲水，在仍少許冰硬時剪開, 剪走爪腳，小心洗蝦，不要冲走蝦頭的膏，用紙印乾放一些生粉(不喜歡大頭蝦可轉用中蝦)

  • 2

    用薑起鑊，先煎殼的一邊，之後另一面，落少許鹽，不要完全煎熟

  • 3

    用一小盒雞湯加兩碗水煮蘑菇，加少少鹽和糖及白胡椒粉，放入三片片裝cheddar cheese, 攪拌，準備生粉水，打芡

  • 4

    把大頭蝦回鑊，中大火1-2分鐘，直至湯汁掛在蝦上 準備好伊麵和菜便可把大頭蝦和上湯芝士汁倒上了。。大頭蝦肉味鮮甜，蝦膏甘香。。都不及吸唒所有精華的伊麵底啊！好好好好味呀…

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