红烧鲳鱼

2015 年 03 月 19 日發佈 列印
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鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 鲳鱼 1条(700克)
  • 蒜瓣(去皮切片) 2粒
  • 葱(洗净切段) 2条
  • 姜片 2片
  • 绍酒 1大匙
  • 水 1/2杯
  • 盐 1/2茶匙
  • 生抽 1大匙
  • 老抽 1大匙
  • 糖 2茶匙
  • 白胡椒粉 1/6茶匙
  • 镇江香醋 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 1

    鲳鱼去内脏洗净沥水备用

  • 2

    热锅冷油，就是先要把锅烧热，再放油，然后放鱼，不要等油热了才放鱼，那样就会沾锅，置炉上开中小火，放入鱼两面煎黄。

  • 3

    放入蒜瓣，葱段，姜片，出馅味后，加入绍酒1大匙，水1/2杯，盐1/2茶匙，生抽1大匙，老抽1大匙，糖2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，镇江香醋1茶匙,煮滚后调小火焖煮15分钟，中间鱼翻转一面。

  • 4

    调中火收汁，淋麻油即可出锅 .

  • 5

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