煙肉粟米蓉燴冬瓜

煙肉粒預先炒香備用。 下油爆香1片薑，放入冬瓜稍煎至微黃，加入水或清雞湯加蓋將瓜煮軟，大概需時10分鐘。想快熟可將冬瓜切小件，冬瓜軟腍度可依個人喜好調整。

忌廉粟米蓉用杯先與水（清雞湯）、糖及胡椒粉搞勻備用。下少許油爆香蒜蓉，倒入粟米汁混合料煮熱。

下生粉水埋好芡汁，才放入冬瓜快手兜勻。

上碟，灑上炒香的煙肉碎即可。