煙肉粟米蓉燴冬瓜

2015 年 03 月 15 日發佈列印

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平時食冬瓜都像是平平淡淡，用粟米蓉做芡汁就更好下飯，還有煙肉的鹹香味，口感大提升。

食材（3-4人） 15分鐘內

食材

冬瓜適量
煙肉 1 1/2條（切粒）
蒜蓉 1湯匙
薑 1片
粟米芡汁料:
罐裝忌廉粟米蓉 1/2罐
清雞湯或水 50毫升
糖、胡椒粉適量
粟粉水(後下) 1適量

1
煙肉粒預先炒香備用。下油爆香1片薑，放入冬瓜稍煎至微黃，加入水或清雞湯加蓋將瓜煮軟，大概需時10分鐘。想快熟可將冬瓜切小件，冬瓜軟腍度可依個人喜好調整。
2
忌廉粟米蓉用杯先與水（清雞湯）、糖及胡椒粉搞勻備用。下少許油爆香蒜蓉，倒入粟米汁混合料煮熱。
3
下生粉水埋好芡汁，才放入冬瓜快手兜勻。
4
上碟，灑上炒香的煙肉碎即可。

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