【白糖糕】

2015 年 03 月 10 日發佈列印

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白糖糕顏色晶瑩潔白，是中國傳統小吃，但坊間買回來的白糖糕大多會帶酸味，而這個方法烹製出來的糕是清甜不酸，你還不快來動手試試!!

食材（3-4人） 1小時以上

食材

粘米粉 150g
暖水 300ml
酵母 3g
泡打 3g
白砂糖 80g

1
取30ml暖水+3g酵母+3g泡打粉攪勻備用。
2
餘下的暖水緩緩倒入沾米粉及白砂糖中攪拌至完全沒有顆粒。
3
將1加入2攪勻發酵。
4
鍋內加熱水和蒸架，將攪拌好的粉漿放在蒸架上，蓋上鍋蓋靜止2小時。
5
取另一個乾淨蒸盤表面擦少許油後，倒入麵糊後蒸20分鐘，放涼後切件即可。

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