三文魚菠蘿脆片炒飯
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 飯 2碗
- 三文魚肉 1塊 (切粒)
- 雜豆 0.5碗 (沖淨瀝乾水)
- 菠蘿 3片 (切粒)
- 魚醃料:
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
- 調味:
- 鹽及糖 適量
- 裝飾:
- 薯片或早餐脆片 適量
- 沙律醬 隨意
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1
不用下油，小火炒香三文魚粒至8成熟盛起備用。
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2
燒熱油下蛋液炒散，下飯炒勻，將飯炒一會，下雜豆再炒勻，不斷炒至飯粒乾身，以鹽、糖調味，最後下菠蘿三文魚粒炒勻上碟。如果喜歡將蛋液包裹住飯粒，可直接將蛋液倒於飯上炒至乾身。
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3
上碟後，壓碎薯片鋪於飯上，唧上沙律醬即成。