節瓜粉絲鮮蜆鍋

一向都買這款沙白沒有沙的，所以我只用鹽水浸了半小時用刷子清洗乾淨外殼沒有飛水已可備用。不清楚有沒有沙就最好清潔完還需飛水使之吐出沙才用會較好。出水後的水鮮甜可留用代替食譜中的水，因沙會沉底，只要倒出沒有沙的水份即可。

下油爆香蒜蓉及薑，下節瓜炒勻。

隨即已經可以一同加入粉絲及蜆，加入水及清酒，加蓋中火將蜆煮至開口即成，有需要可以少許鹽調味，大概需時5分鐘，超級簡單。